O gergelim preto é uma semente com muitos benefícios para a saúde, como: 1. Rico em nutrientes, como cálcio, vitamina E, fibras, vitaminas do complexo B, manganês, potássio, cobre e selênio; 2. Contém fitoestrogênios, que ajudam a regular o nível de estrogênio no corpo; 3. Contém lecitina, que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, AVC's e tromboses; 4. Contém óleos saudáveis, como ácido linoleico, ácido linolênico e ácido oleico; 5. Possui propriedades antioxidantes; 6. Ajuda a melhorar o funcionamento intestinal; 7. Ajuda a melhorar a elasticidade da pele; O gergelim preto pode ser consumido ao natural ou torrado e adicionado em saladas, pães, biscoitos e molhos. Os nutrientes do gergelim preto são melhor absorvidos se triturados antes do consumo.  A principal diferença entre o gergelim branco e o preto é o sabor. O gergelim preto tem um sabor mais intenso e, por isso, é mais usado em pratos salgados.